籽乌，籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，肉质劲道，入口饱满鲜嫩，有滋阴润肺的功效。冬笋素有'金衣白玉，蔬中一绝'的美誉，它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸，所以营养价值极高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经; 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。实属冬季美食。
1.辣椒，葱斜切，姜切碎，冬笋切片飞水。籽乌仔细清洗干净。
2.起锅放油五成热，放姜，橄榄菜，肉末煸香。
3.放入老抽，海鲜酱，蚝油，麻油，白糖，少许水和清汤浓汤宝一块（可用高汤代替）。炒匀。
4.下冬笋和籽乌，焖10-15分钟至入味。撒辣椒和葱花片，出锅盛盘。