提子/肉松辫子面包（纯手工）

－ 准备食材 －

• 高筋粉 100g
• 糖 10g
• 盐 1g
• 蛋液 20克
• 酵母 2克
• 黄油 10克
• 温水 50克以内
• 提子 适量
• 蛋液芝麻 表面

－ 步骤 －

• 1.面粉糖酵母拌匀放温水蛋液盐活成团，握住一头在面板上摔打，接着摔（要有耐心十多分钟）慢慢的甩出长条，纠一块如图

• 2.接着摔打各个方位，面团开始细腻，把黄油放入和包子一样裹住，接着摔打，刚开始粘手借用刮板揉搓摔打，到黄油完全融入面子不再粘手，接着摔打十几分钟如图甩出的长条也很光滑了，薄膜出现圆润的洞就好了，整成团

• 3.放盆中盖保鲜膜放烤箱中发酵，发好后再揉搓到没气泡，放盆中盖保鲜膜松弛十分钟左右

• 4.分两个剂子揉几下团圆，取一个擀成牛舌状两边斜切刀，中间放提子编好即可，另一个放肉松！盖保鲜膜放烤箱中二次发酵大概半小时，刷一丛蛋液撒上芝麻

• 5.前170度预热五分钟烤十五分钟左右，在十分钟时盖锡纸防治上色过渡

• 6.出炉了

• 7.完美

• 8.肉松的

• 9.黄油粘手粘板的画面

• 10.段