牛肉富含蛋白质，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的作用，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
1.备好所需材料，牛肉和莴笋切丝，牛肉放适量酱油，料酒，盐腌制半小时
2.稍微多点油爆香，姜丝
3.下入腌制好的牛肉快速翻炒八成熟，出锅装盘待用
4.少许油下锅放入切好的莴笋丝翻炒两分钟
5.放入炒过的牛肉丝一起再翻炒片刻
6.放入少许盐，味精就可以出锅了
7.好吃的莴笋牛肉丝就做好了
8.成品