燕麦是公认的绿色食品，其中的可溶性膳食纤维有减肥减脂、清理肠道的功效。 今天这款燕麦曲奇是用熬煮+冷藏方法做的，完全用不到烤箱，家里没有烤箱的小伙伴们又有练手的方子啦。
1.准备熟燕麦片（某宝有售），最好选用片状的，这样成品比较有嚼劲。碎片状的熟燕麦片加工后容易发粘。
2.黄油放入锅中融化。
3.除熟燕麦片、核桃碎之外的所有材料放入锅中小火熬煮，期间不停搅动以免糊锅。 待煮沸后立即关火，放入熟燕麦片、核桃碎搅拌均匀并静置一会儿，使燕麦片吸足水分。
4.烤盘内铺上一层油纸。
5.曲奇糊稍凉后，用小勺舀入烤盘中，轻轻压扁呈圆饼状。
6.放入冰箱冷藏约1小时，待曲奇成型即可食用。
7.低脂酥脆的燕麦曲奇饼干完成~ 饿的时候吃上一两块即可缓解饥饿，减肥瘦身的好伴侣！ 更多免烤食谱如下—— 红薯软饼干参见http://www.douguo.com/cookbook/1293202.html 软桃酥参见http://www.douguo.com/cookbook/1297361.html 南瓜曲奇参见http://www.douguo.com/cookbook/1297934.html
1、燕麦片已经是熟的了，所以最后放入煮沸的溶液也并不影响。 2、燕麦片最后放入，为的是保持燕麦颗粒状的口感，过早放入会使燕麦片粘稠发糊。 3、燕麦片、核桃碎放入溶液之后要静置一会儿，使燕麦片吸足水分。 4、曲奇最后放入冰箱冷藏定型即可，无需烘烤定型。