戚风裸蛋糕

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戚风一直都喜欢吃，但总是把握不了！所以屡败屡战！

可人可人

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 120g
• 牛奶 100ml
• 玉米油 30ml
• 细砂糖 40g
• 糖粉 40g
• 泡打粉 少许
• 香草精 几滴
• 柠檬汁 几滴
• 盐 少许

－ 步骤 －

• 

  1.材料集中，忘了拍鸡蛋！

• 

  2.蛋黄和细砂糖牛奶玉米油混合，加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，无颗粒就可！静置

• 3.蛋清加少许盐打至鱼泡状！低档同时，烤箱150度预热

• 4.加第一次糖粉高速打发！

• 5.第二次加糖粉！

• 6.最后一次加入糖粉后打发至湿性发泡，加少许玉米淀粉稳定，低档打好！

• 7.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用炒菜手法轻轻搅拌！

• 8.将蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中！

• 9.搅拌好后，倒入铺好油纸的模具中！我用了两个六寸模！送入烤箱135度45分钟！看自己烤箱脾气控制温度和时间哈！

• 10.出炉！马上倒扣，凉至手温脱模！

• 11.内部组织！松软！

• 12.好香！

• 13.另外一个做了奶油裸蛋糕！

• 14.满满地蛋香，果香！冬天适当增加热量！

－ 小贴士 －