1.把蛋黄蛋清分离，其中有个蛋黄不小心弄碎了，但丝毫不影响。只要蛋黄没滴到蛋清里就行。
2.分离出来的蛋清。
3.牛奶微波炉里加热一分钟。
4.加入油搅拌均匀。
5.加入搅拌均匀的蛋黄，放入低筋面粉，这个时候不要转圈搅拌，以免起筋，z字形状拌匀。
6.拌好的蛋黄糊，放一边待用。
7.蛋清中挤入几滴柠檬汁，二档打发至呈图中这样的小细泡时，加入三分之一的糖。
8.打至蛋白细腻，加入第二次糖。
9.打至有纹路出来，加入最后三分之一的糖。
10.再继续打发，图中这样，不用打至直角，烤出来的蛋糕容易开裂，打蛋头拎起来，有微微的小弯角就行了。
11.用刮刀刮起三分之一的蛋白，加入之前拌好的蛋黄糊中，快速翻拌。
12.搅拌好的蛋黄蛋白糊。
13.放入八寸阳级蛋糕模。往桌子上垂直摔几下，震出气泡。
14.放入预热好140度的烤箱，中下层烤65分钟。我底部包了锡纸的。防止颜色过深。
15.烤到40分钟的样子
16.第五十分钟，上面盖锡纸，喜欢颜色深的可以不盖。
17.盖上锡纸
18.从最高点回落，烤箱里取出，震几下。
19.反扣在烤架上，彻底凉透后脱模。
20.非常好，香香嫩嫩有弹性的戚风大功告成。
21.成品
22.成品