1.五花肉洗净切片;豆干切条。
2.青红椒洗净切块;姜蒜洗净切片;葱白洗净切段。
3.热锅倒入少量油,将回锅肉加入锅中翻炒变色。
4.放入豆干、青红辣椒翻炒片刻,出锅控油。
5.锅里留底油烧热,加入豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、盐炒匀。
6.放入葱白、蒜、姜炒香。
7.最后放入肉片、豆干、青红辣椒炒均匀即可。
8.装盘ok。
五花肉最好先整块用开水煮一下,再切片。这样成菜更软嫩。