五香卤蛋

－ 准备食材 －

• 鹌鹑蛋 500克
• 八角 2块
• 桂皮 1块
• 花椒 一把
• 老抽 一勺
• 盐 3勺
• 白芷（可选） 一块
• 甘草（可选） 几块
• 陈皮（可选） 几条
• 丁香（可选） 几粒
• 糖（可选） 少许
• 香叶 几片

－ 步骤 －

• 1.除盐以外所有材料放锅中，加没过蛋的水。煮开后小火煮几分钟就熟了。（先洗过蛋。）

• 2.倒出些水，调入盐。用勺子敲碎皮。腌一天就好了，盐味重些，这样蛋才能入味。如果急着吃，可以先剥几个腌在卤汁里，会快速入味。

－ 小贴士 －