现在这个季节,正好是吃白薯的好时候,一般都是熬粥,烤着吃,蒸着吃,偶尔吃一次拔丝还是很不错的,甜甜的,因为放了糖还脆脆的,很不错,招待客人还是一道不错的菜
1.把红薯削皮后,切成滚刀块,边切边转红薯自然切出来就是滚刀块
2.切完了,就是这样
3.锅中放油,油要多放一些,争取把红薯一锅炸好,油热后放红薯,转成中火炸制基本熟透后,就改成大火炸,这样一炸红薯最外层就变脆了,尝一尝熟后就出锅
4.这是炸好的红薯,直接吃也可以
5.把锅中油都到出去,最后有油渣,也要倒掉,重新放一点炸红薯的油,放少一点就行,然后放适量的糖,可根据个人喜好,放多少。
6.糖炒化了以后,糖会变稀,会有微微的变色,这时把红薯马上放进去,不然再继续炒糖就该糊了,撒上白熟芝麻,搅拌均匀,要快因为出丝很快的这个瞬间没拍到,还有我放的糖不是太多,多放糖效果会更好,丝会更多
7.看看效果,吃起来脆脆的,很棒的。
8.补加了一张后来又做的照片,这次的糖放的比较多,拔的丝就很多的
9.盘子里放一点水,糖就不沾盘子里,看看不错吧,又甜又脆,还有芝麻的香味