这是跟夏天老师学的一道'礼品'菜。原菜品有荤与素两种，因素油不仅可存放久，而且百搭。可作为下饭菜，用来蒸鱼、拌面、拌馅……即刻成为我家新宠。
1.香菇泡发切大片，秀玲姑、金针菇洗净撕成丝，茶树菇洗净剪段。姜、葱切丝，辣椒成耳段。
2.锅内放油（要多点）烧至四五成热将秀珍菇挤去水份入锅炸。
3.依次下入金针菇、茶树菇、香菇中小火炸至收缩脱水。
4.炸至将铲勺取油清不混浊即可。
5.另起锅用炸菌菇一些油爆香葱姜丝。
6.下入八角、桂皮、辣椒再翻炒出香味。
7.下入炸好的菌菇。
8.翻炒均匀。
9.下入酱油，并炒匀。
10.加入白糖提鲜。
11.加入开水，让其很好调和入味。
12.中小火炸至油清，其间常翻句让其均匀入味上色。
13.篦出油的成品图。
14.成品图。
1.一般可以根据自家喜好随意添加菌菇。 2.如果能吃辣的可多下辣椒。3.冷藏前要放凉，并保证盛放器皿干净。