冷藏后的香草奶油馅口感有些像冰淇淋，可以用来填充泡芙、蛋糕卷、纸杯戚风蛋糕等，吃起来比单单用奶油填充更好吃。它实际是浓稠的香草蛋乳泥与打发后的动物奶油的完美结合，关键是制作蛋乳泥，下面我们来动手吧！
1.第一步还是准备好所有材料哦！
2.蛋黄加入20克细砂糖打发。
3.打发到蛋黄变得浓稠，颜色略白就可以了。
4.加入低粉与玉米淀粉搅拌均匀，打蛋器可以低速稍微搅打会更容易拌匀。
5.牛奶加入20克糖小火加热至沸腾即离火。
6.将烧开的牛奶三分之一缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器低速搅打，防止蛋黄糊结块。
7.搅打均匀后将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊中，再次搅打均匀。然后放锅里隔水蒸煮，期间需要用刮刀不停的搅拌，否则盆底很容易结块，会导致口感不够细腻哦！
8.蒸到这个浓稠度就差不多了，然后放凉入冰箱冷藏片刻。
9.淡奶油加剩下的糖打发。
10.打到如图能保持清晰的纹路就好了。
11.将冷藏过的蛋乳泥倒入打好的奶油中，加入香草精，打蛋器低速搅打均匀。
12.制作好的香草奶油馅是细腻浓稠的，没有结块。
13.最后来张成品图。这样就可以用来填充各种蛋糕、泡芙什么的了！