很开心的收到西贝莜面的试用，一直忙着几乎没有时间上电脑，但是菜谱很早就存在相机里没有整理。当我收到西贝的莜面试用时，我一直还以为这个该年'qiao'面，心里乐呵呵的以为就是老家的特色面，最后百度一下，才知道这个是蒙古特色面食，以前从来没有吃过，也没有听说过。百度一下才长见识啦。 莜面是莜麦磨成的面粉，在陕西，内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。一开始我以为是和普通面粉一样和面，可是失败了找不到原因，后面海燕姐姐说，这种面粉需要开水烫，才能更好的揉面。这下子真的成功了，谢谢海燕姐姐，
1.菠菜洗干净，料理机打成汁，过滤小伙烧开。
2.面粉分成白面团和菠菜面团，分别100g.在100g面粉中加入适量的菠菜汁开始和面
3.同样的步骤在另外100g面粉中加入开水，讲面粉均匀的和好
4.和面好之后，将白面团裹圆。菠菜面团如图所示擀成方形，将白面团包裹一圈。
5.裹了一圈
6.均匀的分成15等分
7.如图所示擀成牛舌状
8.绕着手指裹成圈
9.如图所示，第一次做莜面，所以大小不均匀。接着上锅蒸8分钟，再蒸的时候可以准备蘸水。莜面窝窝要配上蘸水才更美味。
10.觉得颜色很好看多拍几张没有被蒸熟的照片。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
莜面和面时需要开水和面，这个是关键哦。