1.把鸡翅根在小端划开，柔往下推，做成鼓槌样。
2.用料酒、1/3盐和胡椒和五香粉腌制半小时以上。 在米粉或面包糠里混入1/3盐和胡椒和五香粉，然后裹一层粉、一层蛋液、再一层粉，用手捏捏让粉附着牢固。（忘了拍照了）
3.油温7成热时放下炸一次，形成硬壳即可捞起。
4.沥油冷却一会儿后，复炸一次，捞出沥油。 米粉不太吸油，较面包糠更加健康。
5.撒上最后1/3盐和胡椒和五香粉，摆盘即可