1.将牛键子肉洗净切好大块备用。
2.用牙签或叉子在肉键子上戳许多的小孔。用叉子比较好使
3.备好各种香料和黄酱。
4.先将黃酱，酱油、盐，放入牛健肉里，带上手套努力将肉抓匀后，再倒入所有的香料再次抓匀
5.蒙上保鲜膜或放在保鲜盒里，腌制1一2个小时，或早上加工好放入冰箱里，中午做入味更深。
6.锅中加水，将牛肉以及盆里的香料一起倒入锅凉水中，开火煮至水快沸腾时，撇去浮沫。
7.沸腾后放入冰糖、倒入料酒，改文火慢慢炖至50一60分钟，快要收汁时关火。
8.待锅中原汁放凉时捞出酱牛肉，这样会使酱牛肉更入味。
9.待蘸料调好，就可美餐了。
10.凉后，切片即可上桌。