现在正是新鲜山楂上市的时候，山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。一道酸甜开胃可口又能消食的拔丝山楂与大家分享！
1.将白砂糖倒入不粘小奶锅中称好。
2.水称好
3.山楂去蒂洗净用厨房纸搽干水份备用。
4.将称好的水放入称好白砂糖的小奶锅中，开小火，慢慢煮至冒大泡泡，糖色渐渐的变金黄。
5.用叉子叉在山楂的底端。
6.将山楂快速的裹上糖浆。
7.就好了。
煮糖的时候要用小火，注意不要把糖煮糊了。糖液如果上色太快要先关火，再将山楂放入。当完全冷却后糖会变硬，如果想再还原拔丝的效果可放入微波炉中，高火微波20秒。