附上超级简单的香蕉幽灵的做法!虽然万圣节已过,但是,骷髅多层吐司在万圣节点赞活动中排名前二十,得到豆果笔记本奖励!所以热情高涨!这款香蕉酥和玫瑰苹果酥是同时出现的,这款做的次数很多,比苹果酥更容易做!美味无敌!另外,香蕉幽灵是香蕉和巧克力的组合,非常搭配!
1.制作千层酥皮:88g低粉中加入12g高粉,加入15g黄油。
2.加入50g水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。
3.将60g软化的黄油切片,放入最小号的保鲜袋中,用擀面杖擀开。
4.擀成一片长方形,放入冰箱冷藏。
5.将面团擀成长方形黄油三倍宽的面皮。
6.将保鲜袋剪开取出发硬的黄油片放在面皮的正中央。
7.左边的面皮盖在黄油片!
8.右边的面皮盖上,像叠被子一样。
9.用手轻轻拍打面皮,压出气泡后,将面皮四边压实,黄油完全包裹其中。然后将面皮旋转90度,擀成大的长方形,重复步骤7和8,盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。(注意:气泡不压出,待会儿擀面皮时,气泡会爆,黄油会漏出来!)
10.冷藏好的面皮,放在保鲜膜上防粘,并且盖上保鲜膜,快速擀成大的长方形,重复步骤7和8,放冰箱冷藏20分钟。(速度一定要快,冷藏过的面粉容易粘上水汽变得非常粘,而且里面的黄油也会融化。)
11.上述步骤重复3、4次,千层酥皮算是完成了。切一小块千层酥皮,放在保鲜膜上。
12.盖上保鲜膜,快速擀成薄片。迅速打开保鲜膜,取出酥皮。(一旦变软,酥皮容易粘,可以撒一些面粉,防粘。)
13.剥开香蕉,切一半,再纵向对半切开。
14.在酥皮上抹上巧克力酱,其实也可以撒一些糖,或者什么都不抹!
15.将香蕉放入。
16.香蕉两边的面皮用刀划开。
17.香蕉底边上折,头部两条交叉叠好。
18.剩余部分,相互交错。注意,顶部下面是眼睛,要空出来一段。
19.送入烤箱,180度20-25分钟,出炉!
20.将白巧克力放入裱花袋,隔水融化,水温不要太高,以免水油分离。
21.白巧克力点上眼白,用巧克力豆,点上眼睛!
22.多余的白巧克力和巧克力豆还可以做香蕉幽灵!
23.香蕉插在筷子上,沾上白巧克力,沾上黑巧克力豆。幽灵来了!
24.萌萌哒!
25.挤挤暖!
26.美味停不下来!