天气冷了要吃点硬货才能抗冻哈！没什么比大块吃肉更来的实在吧！
1.五花肉切大块用清水浸泡一下去血水。
2.准备其他材料。
3.五花肉冷水下锅，加姜片和料酒大火烧开，撇去血沫，盛出来用温水冲洗干净。
4.凉锅凉油，下入冰糖小火翻炒。
5.炒到糖全部融化，呈现淡淡的琥珀色。一定要一直小火炒，过程有点漫长，一定要有耐心哟。
6.下入炒好的五花肉，继续翻炒至肉微微上色，烹入白酒。
7.先加入干香料翻炒，一定要小火将香料的味道炒出来。
8.再加入葱姜蒜翻炒
9.等到感觉锅里的油比之前多了翻炒基本上就可以了，加入腐乳汁、老抽上色，再加入生抽和一点蚝油调味。
10.加热水没过肉，大火烧开转小火炖50分钟。
11.完成，因为生抽的量放得比较多，又加了蚝油所以整个菜没有放盐。
丁香只要小小的一颗就好了，多了味道会很冲，不喜欢的可以不放。花椒也是，可以不放，放的话5、6粒就好。还有我喜欢炒肉的时候放二锅头来替代料酒，而且放酒的时候一定要大火，这样才能让酒精以最快的速度挥发，同时带走肉的腥味，