一直只知道西红柿牛腩,今天就试试红烧的吧!
1.1.将牛腩切成小块,浸泡30分钟,每隔十分钟换一次水,是为了把血水泡出来! 2.牛腩泡好后,倒入料酒,姜片淹20分钟!
2.3.煮锅中热水,水一定要烧开,放入花椒,八角,***参,当归,辣椒,葱,姜,蒜,放入牛腩,煮40—60分钟! 4.煮入牛腩后,将胡萝卜削皮切成滚刀块备用! 5.牛腩熟后,捞出放一边备用!
3.6.另起一锅,热油,放入冰糖,直至把糖炒成棕色,切记一定要用小火炒,千万不要炒糊,不然会苦! 7.糖炒好后,倒入牛腩,将每一块牛腩上色成糖色,倒入酱油,盐,葱,煸炒至香味出,倒入胡萝卜继续炒,最后倒入开水没过牛腩即可! 8.小火炖30分钟,大火收汁即可!!
4.9.成品图~~~
千万不要把糖炒焦了,会苦的