羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。但又因羊肉性热,所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人,都应忌食羊肉。 白萝卜生食熟食均可,含有芥子油、粗纤维,具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起,可以正好可以缓解羊肉的热,而且在口感上也更加丰富。
1.羊排剁成小块,清洗干净
2.与凉水同入锅,大火煮开
3.待水开后,将煮去血水的羊排捞出
4.锅中重新放入热水,将除盐之外的所有调料一并入锅,大火烧开
5.将羊排入锅中,盖盖,小火焖炖至软烂
6.白萝卜刮掉外皮
7.切成滚刀块
8.入羊排锅中,翻拌均匀,盖盖,中火15分钟左右,出锅前可入少许盐,混合均匀出锅
9.羊肉软烂,萝卜多汁,好味道
10.赶快尝尝吧
11.秋冬季节的养生菜
羊排凉水下锅煮开,可以将内部的污血逼出; 再入开水锅中,可以保持肉质软嫩,不紧不死; 待羊排炖熟之后,再放入萝卜块,略炖一下便可出锅; 盐最后出锅时再放,可以减少盐分的摄入量; 如果着急吃,可以用高压锅制作; 调料可根据自家口味来调整。