1.鱼块洗净，用盐腌制
2.腌好后，用水冲净，挤压鱼块直至挤出腌水，再加味精，生粉搅拌均匀备用
3.坐锅，热油，爆姜丝，蒜头，加水烧开后，加鱼块，料酒，酱油，糖，红烧收汁，加䓤未，起锅
4.坐锅热油，加花椒，尖椒丝，淋鱼块上，大功告成