以上一手资料可以做11-12个布丁，烘烤温度：150～160度，烘烤时间：25～30分钟。
1.纯牛奶煮开。
2.糖放入全部鸡蛋内，打发鸡蛋，鸡蛋颜色发白状态。
3.将牛奶倒入打发好的鸡蛋中，边倒边搅均匀。
4.倒入奶油，边倒边搅均匀。
5.用网筛过滤，留下泡沫，如果有泡沫做完后的布丁表面会不干净，会起泡。
6.醒奶，静放15分钟后将布丁装入瓶内。
7.装完瓶后放入烤箱时，烤盘内需要加热水，水量放布丁杯子的一半。烘烤温度：150～160度，烘烤时间：25～30分钟。
8.把粗糖撒满布丁表面，用火枪喷烤。
9.封杯包装。
1、奶油不要蒸，不然会有奶泡。2、若要做焦糖布丁，底部放糖浆或做完后冷却后将粗糖放在布丁表面用火枪喷烤。