菠萝吐噜豆腐是一道老少皆宜的家常菜。也是我妈妈最爱吃的菜之一，更是妈妈的拿手菜。
1.把菠萝和黄瓜切成丁
2.豆腐切成小块
3.虾仁去掉沙线，加入盐和料酒，淀粉上浆
4.把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉
5.下入油锅炸，炸至金黄捞出，沥油
6.锅中留底油，把上浆的虾仁滑散捞出
7.加入葱，姜爆香，再加入2大勺清水烧开
8.倒入番茄酱搅拌均匀
9.加入糖和盐转小火烧至粘稠
10.倒入炸好的豆腐和滑散的虾仁翻炒均匀
11.再加入菠萝和黄瓜丁
12.快速翻炒均匀使汤汁挂满所有食材即可。
汤汁要收粘稠，使所有食材都能裹上汤汁，豆腐可以先焯水去掉豆腥味。