【广式香酥蛋卷】酥到停不了口的美味

－ 准备食材 －

• 黄油 250g
• 低筋粉 200g
• 鸡蛋 455g（约9个）
• 细砂糖 175g
• 香草精 4-5滴

－ 步骤 －

• 1.预先将黄油放在室温下软化

• 2.准备好细砂糖

• 3.和1/4又多一点点的盐

• 4.糖和盐一起加入已经事先回温的黄油里，搅拌

• 5.在已经已经加入糖和盐的黄油中再逐渐加入鸡蛋，分3次加，搅拌均匀后再加下一次，这是会出现油水分离 再加入几滴香草精，没有的同我又可以忽略不加

• 6.称好低筋粉 有童鞋问可以用其他的粉吗？建议用低筋粉，做出来的蛋卷会更酥，高筋粉做出来的蛋卷会偏脆没那么酥

• 7.将面粉加入步骤5的黄油里，搅拌

• 8.小火预热模具，把手放到离模具10CM处感受到热就OK了，接着反面另一边预热

• 9.加入面糊

• 10.用力一压

• 11.好咯