1.1、明虾去头、用牙签挑出内脏，并用刀在虾背部划一下；
2.2、姜2片，切成丝；蒜2瓣，切成小丁；
3.3、锅里放少许油，将虾倒入，约2分钟虾皮变红，盛出入盘；
4.4、刷锅后再倒入少许油，分别将姜丝、红辣椒、蒜丁入锅，小火炸香；
5.5、将虾倒入，加一勺味达美翻炒一下，即可装盘。