葡式蛋挞

－ 准备食材 －

• 淡奶油 200g
• 牛奶 155g
• 低筋面粉 16g
• 蛋黄 5个
• 炼乳（可放可不放） 15g
• 白砂糖 90g

－ 步骤 －

• 1.将200克淡奶油，155克牛奶和15克炼乳混合并搅拌均匀

• 2.加入90克白砂糖后，开小火加热至糖完全融化，关火，不要让牛奶烧开，置一旁待冷却

• 3.待牛奶冷却后，倒入打散的5个蛋黄并搅拌均匀

• 4.将16克低筋面粉筛入蛋黄中，用刮刀搅拌至没有疙瘩

• 5.将搅拌好的蛋黄液过筛一次

• 6.把蛋液倒入挞皮中

• 7.烤箱预热210度5分钟，放入蛋挞，烤20分钟，然后调至220度烤5分钟

• 8.出炉