《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
1.柚子用盐洗干净，擦干，果肉与皮分离。建议花瓣式切法。
2.柚子皮去絮状。怕苦的人刮的越薄越好，因为苦涩味就来自于这，同时润肺化痰的功效也是来自这。
3.刮干净后的柚子皮切丝，宽度约3mm
4.果肉拨开，成小块状，方便入锅后的熬制出汁。
5.怕苦的朋友可以加上这一步。切好的柚子皮丝加入清水烧开至10min，去除苦味。
6.准备好蜂蜜冰糖
7.锅中放入柚子肉，煮好的柚子皮，适量冰糖，加水没过中火煮开后改小火慢熬
8.因容易用量的不一样时间也不一样，通常熬半个至一个小时就会汤汁浓缩。这时候关火静置晾开。
9.把微凉的熬制品放入罐中，加入蜂蜜，量由个人甜味喜好。
10.放入冰箱冷藏腌制三天。
11.想喝的时候用勺子舀出用水冲泡开就好啦。金秋午后，来一杯自己做的蜂蜜柚子茶，清火又养颜。
柚子皮一定要洗干净，否则装罐后容易变质。其实不怕苦的朋友白色絮状稍微留点也可，蜂蜜柚子茶，有酸有甜有苦，喝时才叫百味人生