上学时总爱在饭馆里点这道菜，自己动手才发现是一道极低成本的快手菜。
1.土豆擦细丝，依次加入鸡蛋、黑胡椒、盐、面粉、香菜末，拌匀。
2.热锅热油，倒入土豆丝，扒拉开，大火煎1分钟定型后转中小火再煎一两分钟。
3.借助锅铲翻面，再煎两分钟即可出锅。
4.出锅装盘，划成六块。
土豆擦丝后不要冲洗，保留土豆本身的淀粉。这道土豆丝煎饼和辣椒面是绝配啊。