里软外脆的家常烙饼

－ 准备食材 －

• 面粉 300g
• 水 200g
• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量

－ 步骤 －

• 1.先用不烫手的开水100g和面

• 2.和成雪花状

• 3.加入100g凉水继续和面，和成图中这样就可以了，烫一点的水和出来的面就是这样不平整的

• 4.盖上保鲜膜松弛10分钟

• 5.松弛好了揉几下就成了光滑的面团了

• 6.分成三等份（分几份随自己家锅的大小而定），盖上保鲜膜松弛五分钟

• 7.拿其中的一个擀成长方形（我擀的不太好）

• 8.刷一层薄薄的油，不要太多了要不后面会漏

• 9.均匀的撒上盐孜然粉五香粉葱花

• 10.宽的两边向中间对折

• 11.再对折一下，如图，对折好了盖上涂了油的保鲜膜松弛十分钟，利用松弛的时间把剩下的两个也做好

• 12.松弛好了擀开长方形，抹油抹调料

• 13.对折

• 14.再对折，然后松弛

• 15.此步骤总共做四次，每一次都是擀开抹油

• 16.对折

• 17.好了都要放在一边松弛五分钟，可别小看了这个松弛它会让做出来的饼更有层次感

• 18.四次之后把面擀开，这张我没放葱花

• 19.平底锅预热刷一层薄油

• 20.把面放进去，小火

• 21.两面煎至金黄色就可以了

• 22.有葱花的这张

• 23.切成自己想要的形状

• 24.外酥里软的烙饼就好了

• 25.成品

－ 小贴士 －