1.南瓜刨皮,切成小指大小条状。
2.熟的咸鸭蛋黄放碗里,辗碎。
3.南瓜洗净沥干,放碗里覆上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸12分钟左右。
4.热锅,放入少许油, 下蛋黄,翻炒至蛋黄冒泡。
5.放入蒸熟的南瓜轻轻翻动,使蛋黄均匀包裹在南瓜表面。
6.出锅装盘,撒少许葱花装饰。
7.完成。