韭菜饼是我们这边的传统家常面食，用电饼铛也可以做，最正宗的当然还是要数传统用柴火烧的专门烙饼的鏊子啦！下面就给大家展示一下吧！
1.准备好面粉
2.用适度的温水和面，面要和的稍微软些。
3.将和好的面分成大小相等的面团，一般比馒头的面团小些，当然还要看你家烙饼的设备有多大啦，要根据那个来确定面团大小。
4.将小面团赶薄饼，要赶两个面团哦。
5.将调好的韭菜馅均匀的铺到赶好的饼皮上，然后盖上另一种赶好的饼皮，准备工作做好啦。
6.韭菜馅，将韭菜切碎然后炒好鸡蛋，鸡蛋要炒碎了。将两者搅拌均匀加适量的盐跟油，根据个人口味调节就可以啦。
7.开始烙饼当然是先将饼鏊子烧热啦！
8.将做好的饼放到鏊子上，然后看差不多下边的那面开始上色的时候翻边。
9.将饼翻边后，在按照同样的方法烙另一边，'注意火候啊！火候火候火候，重要的事情说三遍。
10.看一下就是要反复翻边一直到全部熟透啦！
11.出锅啦！美味可口啊！
不管是传统做饭还是电饼铛大家都要掌握好火候哦！关键中的关键就是火候啦！