小干鱼炒尖椒

－ 准备食材 －

• 小干鱼（海鱼最好） 250g
• 尖椒 150g
• 香菜 6颗
• 蚝油 10ml
• 酱油 5ml
• 盐 2g
• 香醋 10ml
• 料酒 10ml
• 白芝麻 5g
• 生姜 5g
• 大葱 1小段
• 大蒜头 10瓣
• 食用油 15ml
• 花椒 10g
• 大料 1个

－ 步骤 －

• 1.第一步先将小干鱼洗净，挑出杂质，用热水泡10分钟左右（变软即可），上锅倒油加热后放入葱姜花椒略煸，倒入泡好沥水后的小干鱼和料酒,煸炒1分钟后倒入盐和切片蒜头，翻炒加入酱油和蚝油，放入少量水和滴入香醋将小干鱼煮开，放入切好的尖椒翻炒加热至8分熟起锅时放入香菜，可以撒上芝麻翻炒一下即可用