凉拌小菜也是我的拿手小菜，今天与大家分享一个我私房的凉拌小菜，开胃爽脆，绝对是下酒，下饭菜或零嘴，餐前都是极好的，吃后不口渴喔！今天做的是白醋版的，还有一个陈醋版的，都很不错，各有千秋！都大爱！凉拌小菜是我酒吧里的招牌小菜，深受好评，非常畅销！
1.新鲜海带用剪刀剪几下，不要太长，吃着方便，用开水煮5分钟，这样卫生又软化一些；青瓜冼净轻去皮切3-4毫米斜长片后切丝待用。
2.把蒜头，香芹菜剁碎，小米辣椒切片；把海带丝，青瓜丝放入大碗中先拌匀一下，然后加入蒜蓉、芹菜蓉（可不放）、剁辣椒、辣椒酱、自制菜脯（可不放）、小米辣椒片、生抽、白醋、白糖、柠檬汁、花椒油、红油、芝麻油一起拌匀，试味盛盘即可。
3.成品图，我家凉拌小菜非常畅销喔！是我们酒吧的招牌小吃！
4.成品图
我个人喜欢清爽一些，所以油份不会太多，吃着不会满嘴油，不会腻！自制红油与花椒油有菜脯，自制菜脯后面来写。