香酥蛋卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 55g
• 黄油 50g
• 细砂糖 45g
• 黑芝麻（熟的） 10g

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化

• 2.黄油放入碗内，隔热水加热至融化成液态

• 3.将融化成液态黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

• 4.加入低筋面粉拌匀

• 5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状

• 6.加入黑芝麻拌匀

• 7.不沾锅先不要加热，装一大勺蛋糊放入锅内

• 8.晃动锅子，将锅里蛋糊平摊开来

• 9.用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心用手掀起蛋皮 、翻面（要注意不要烫到手）

• 10.同样将另一面用小火煎至有些微黄

• 11.趁热将鸡皮卷起后放至一边定型2分钟即可，卷的时候非常的烫，可以戴防烫手套，或是用厨房纸巾包裹着卷

• 12.酥酥脆脆的蛋卷，奶味十足

－ 小贴士 －