1.虾去头去皮，切一小段，放入生粉、盐、鸡精、海鲜酱油腌制待用。
2.南瓜洗净，切出瓜盖，挖出瓜肉，瓜肉切粒待用，瓜盅不过水味道更香，放着待用。
3.菜椒切粒，大葱切粒、猪嫩肉切粒，多余的白猪肉切好，香菇切粒、分类
4.上锅开火下白猪肉，出油倒入菜椒粒和蒜头，翻炒熟后下嫩猪肉与腌好的嫩肉，下芹菜粒，翻炒熟后起锅备用
5.上锅开火，下适量油烧开下蒜头至金黄色，下南瓜粒翻炒至熟下大葱、翻炒几下加入米饭，翻炒均匀米饭南瓜包裹后，加入彩椒肉粒，翻炒均匀
6.炒好的南瓜饭加入，南瓜盅内，盖上盖放入锅盅隔水炖，水开后关小火静蒸15分钟后出锅，撒上少许葱粒。
7.开吃咯。