1.肉鸭洗净切块备用
2.青豆洗净备用
3.锅中入油，放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
4.加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。
5.加入郫县豆瓣，翻炒1分钟
6.锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。
7.中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。
8.加鸡精、盐、味精。
盐用量可适当增减，因为每个牌子的豆瓣含盐量不同。若选用土鸭，建议烧1小时以上。