因外表金黄酥脆，形似铜锤而得名
1.做法； 1、将鸡翅根室温解冻 2、用刀延翅根底部环刀切开，用手将翅根用力推到顶端 3、将改好刀的翅根用黑胡椒碎，盐，辣椒粉，十三香，糖，蚝油腌制入味，腌制时间30分钟 4、将脆炸粉，加入冷水搅拌至糊状 5、将腌好的翅根放入调好的脆浆中均匀的给翅根裹上一层浆 6、取一干净的锅，锅中加入色拉油烧至 7成热，将挂好浆的翅根放入锅中，炸至金黄色即可 制作完成