炸牛耳

－ 准备食材 －

• 下面是糖皮配方
• 低粉 150g
• 糖 50g
• 油 18g
• 以下咸皮配方
• 低粉 100g
• 盐 1g
• 红腐乳 3块
• 油 17g
• 水，糖皮咸皮都需要加 适量

－ 步骤 －

• 1.分别把两种皮和好，加点清水和

• 2.擀皮，两毫米左右，红的在里，白的在外，卷起来

• 3.包保鲜纸，冰箱冷藏3小时，变硬方便切片

• 4.开始切片

• 5.锅里放油炸，变硬了再翻，防止变散

• 6.稍微变黄出锅

• 7.完成