1.茭白洗好切片，辣椒切好，大蒜拍碎，待用
2.先把五花肉放锅里加水煮熟，捞起冲洗好，不烫时开始切片备用
3.锅里加热放油，不用太多油，五花肉里会炸出油，放下五花肉炒，我较喜欢不肥腻的，所以炒久点（温馨提示，此时会有油溅出，要注意自我保护好
4.差不多时，放入豆瓣酱，（我买的牌子是六月香）再翻炒均匀
5.差不多时，把五花肉搁一边，倒入准备好的茭白辣椒进行翻炒
6.炒至七分熟时，把五花肉搁一起炒，倒入适量料酒，加入适量盐（因豆瓣酱较咸，盐要少放一些）
7.最后加入鸡精，用淀粉勾芡一下…可以出锅…味道不错