夏天到来的时候就惦记着要做西瓜饼干，却迟迟没有开工，夏天的脚步已渐行渐远，才真的行动起来。在这个夏末初秋，也算完成任务了。
1.黄油切小块，软化后打至羽毛状。
2.加入糖粉，打至顺滑。
3.分两到三次加入鸡蛋液（留出一点点蛋白刷面团）。
4.打至黄油和鸡蛋融合（每次都要打到融合后再加下一次鸡蛋液）。
5.打好的黄油糊约为200克，分成三份，分别是100克，60克，40克。
6.100克黄油糊中分别筛入100克低粉，8克草莓粉（可加入适量2克红曲粉，加深红色）。60克黄油糊中分别筛入65克低粉，3克抹茶粉。40克黄油糊中分别筛入35克低粉，10克奶粉。
7.分别揉成面团，红色面团包上保鲜膜，卷实，成长条形，放入冰箱冷冻30分钟。
8.黄色面团包上保鲜膜，擀成长片，放入冰箱冷冻5-10分钟。绿色面团也是一样的方法擀成比黄色面团稍宽1cm的面片，放进冰箱速冻5分钟。
9.取出黄色面团，在表面刷一层蛋白液，取出红色面团，放在黄色面团中，包实包好。
10.包好后，如图。
11.同样方法，取出绿色面片，刷一层蛋白液，把黄色长条面团放在绿色面片上，包实包好。
12.包好后如图，再放入冰箱冷冻30分钟。
13.冷冻好后取出，切成厚约0.6cm的圆片，再切成两半，然后在饼干表面或两面都按几颗黑芝麻，排入烤盘中。
14.预热烤箱190度，中层上下火10-12分钟。
15.晾凉即可食用，趁热吃会有少许松软，是另一种风味。
16.晾凉后要尽快密封包装保存。