螃蟹季快到了 做一道蟹炒年糕 我用的是小的大闸蟹 上海人一般用毛蟹 六月黄 别的蟹比如梭子蟹应该也可以
1.把蟹洗净 对半切开
2.切面的部分沾上淀粉
3.热锅中放油 把切面那部分放进去煎 锁住蟹黄
4.切面被封住即可
5.干净的锅中放少许油和葱姜煸出香味
6.放入蟹翻炒
7.放入年糕翻炒后 放入料酒 生抽 老抽 冰糖 少许盐翻炒
8.放一碗水焖煮至汤汁浓稠即完成了
通常会把蟹和年糕都过一次油炸一下 口感会更好 但我个人不喜欢油重的 所以用了更清淡的做法 味道也不差哦