今天特别想吃老家的梅干菜肉饼,但是我对做法不是很熟悉;于是,打电话向奶奶求助,按照奶奶的方法步骤,终于做出了这盘家乡的味道。。。^_^
1.在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上;
2.将五花肉剁成肉末,放在盆里备用;(不要剁太细哦!)
3.洋葱洗净,取半个切丁,放入装有肉末的盆里;
4.将梅干菜洗净、沥干,倒入装有肉末、洋葱的盆里;
5.加入红薯粉;
6.在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油;
7.用手顺时针搅拌均匀,直至肉馅形成粘稠的胶状即可;
8.用手搓成圆球按扁放入蒸屉中,直至做完所有;
9.大火烧开蒸锅中的水,再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上,大火蒸15分钟至熟;
10.出锅,撒上葱花即可食用。
11.成品!^ _ ^
一定要选用五花肉,太瘦的没油不好吃。