1.菜市场买花鱼时已让店家取鱼肉切成了鱼片，放姜丝，加入盐、油、酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.金华火腿切粒备用。
3.事先熬好的大米粥放锅内中火煮开。
4.放入火腿粒煮2分钟。
5.滑入鱼片，成形后再轻轻划散开。
6.调入盐、鸡精煮1分钟关火，撒入白胡椒粉、葱花，淋几滴香油，完成。
7.盛碗开吃，鲜香浓郁，暖暖的，舒服！