几年没买过肉,今天心血来潮去菜场买肉,发现肉好贵,光肉买了六十好几,忍不住感慨,还是吃素好,蔬菜多便宜
1.排骨洗干净过水去腥味(和冷水一起放锅内煮开)
2.焯完水的排骨捞起来沥水备用,不用再用水冲
3.锅内热油,加入姜片和拍散切碎的蒜一起炒两下,再加入排骨大火炒,排骨沾锅时加入一点水再炒,炒到有点焦加入一碗水,酱油,糖,醋,混匀盖上盖子大火到开,然后转小火闷15分钟左右,最后大火收汁就可以了。