鳕鱼（大头腥）炖冻豆腐

－ 准备食材 －

• 大头腥
• 冻豆腐
• 油
• 盐
• 生抽
• 八角
• 糖
• 料酒
• 姜丝
• 香菜
• 葱花
• 豆瓣酱

－ 步骤 －

• 1.大头腥清理干净，可以表面抹点盐，静置半小时

• 2.冻豆腐稍微解冻后，切成块状备用

• 3.热锅热油放八角、葱姜、豆瓣酱爆香

• 4.放入大头腥略微煎一下，两面微焦

• 5.加入凉白开稍微没过鱼，炖到汤沸腾

• 6.加入冻豆腐，加入生抽料酒继续炖

• 7.大火收汁即可

• 8.装盘，撒上香菜碎和葱花