今天没有茄子，换成辣椒了，做法上和酱爆辣椒有些相似，在细节上还是做了一些改变，加上肉末和牛肉酱，更香，更费饭了。 炒辣椒的时候，一定要炒成虎皮状，这样吃起来，不辣，口感好，辣椒更容易入味。
1.准备青椒6-7个约500克
2.配料：如图
3.将青椒去籽切成段。
4.如图：各种配料切成末
5.热锅放少许油，肉热后放入切好的青椒，小火炒成虎皮的样子
6.底油，放入肉末炒香，加入葱末和蒜末爆香，放入一勺老干妈或者牛肉酱
7.炒出香味后放入事先炒好的虎皮青椒，加少许水，以及盐、糖调味
8.翻炒均匀后勾薄芡就OK啦
9.出锅