如果你喜欢菇的美食，菇的美图，请关注菇的微信公众号，定期推送新菜谱，有任何问题可以在公共号里发给我，搜索'feixiaogumeishi'，或者'一人一兔一厨房'。小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一，做法简单，材料也很容易买到，小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。老妈不怎么会做饭，烧菜的技术也真不咋地，她的小排骨土豆汤是我的最爱，就要小排骨和土豆，不能换成冬瓜啦，鸡毛菜啦，会让这个汤失色不少，虽说她的技术比较差，这个汤一直都是可圈可点的，让我这个小馋猫一直惦记着。完全不用放一点点味精，都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香，肉香味浓，土豆煮过之后也吸收了完美的肉味，变得更好吃。
1.猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用
2.炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香
3.将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香
4.将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2.5L左右的水
5.大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐
6.剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可
在烹饪的过程中，水量会略有减少，煮好的排骨汤浓度非常高，如果一次吃不完，可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪，汤汁还是非常的浓郁