招牌食物又来啦 平时自己做炸鸡的时间不多，每次一馋都会直接买现成的 甭想那些什么油，用了多少次啦，也不是天天啃 如果介意嘛，自然自己做最好了 只有原材料，比如鸡肉，还是要上街买吧 现在的食品安全不仅仅只是在餐馆大排档才值得担心 就算我们上街购买原材料回家做，除了干净卫生之外 这些肉肉饲养过程中又是怎样的又岂能知道与放心 炸鸡与啤酒掀起的热潮，到现在也许还不曾退减 都是高热量的食物，常吃就很容易造成热量超标，诱发肥胖 虽然嘛，我不担心吃多会胖，显然不喜欢啤酒与炸鸡配合的口感 倒是觉得来杯可乐更舒爽些呢
1.将鸡腿肉洗净，擦干水分，切成均匀大小的块状，加入酱油和盐，稍微拌匀，将大蒜去皮，压成蒜泥加入，同时将姜泥一并加入，拌匀腌制20分钟以上
2.打入一个鸡蛋，充分拌匀，让鸡块全部裹上一层蛋液
3.加入玉米淀粉和中筋面粉，同样充分拌匀，加入适量现磨黑胡椒
4.取一深锅，锅不要用太大，选用酱汁锅较好 这样可以节省油的用量也防止喷溅，又能保证鸡肉炸得均匀，倒入适量油，加热，用姜片放在油中立即冒泡时即可
5.放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份，静置20分钟，炸鸡块时需控制好油温不起烟，否则鸡块会炸焦的，待锅中油稍微有点冒小烟时，迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸，大约10秒左右即可捞出，控干油份后放在吸油纸上，吸去多余油份
鸡块切得有点小了，炸起来缩得好小一块 买的鸡腿肉比较小块，下次换大块的炸起来会很好些 （将酸奶酱材料：酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+盐混合均匀，装盘搭配食用）