鱼香茄子

－ 准备食材 －

• 茄子 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 泡椒 4颗
• 大蒜 4瓣
• 泡姜 1个
• 生粉 适量
• 番茄酱 1勺
• 白糖 4勺
• 醋 少许
• 葱花 适量

－ 步骤 －

• 1.茄子 洗净后切成坨坨

• 2.大蒜、泡姜切末 花椒拍碎 泡椒切成小段儿 葱段切成葱花

• 3.葱花放在一旁 图2的盘子里再加适量豆瓣酱备用

• 4.拿出空碗 加入一勺番茄酱、4勺白糖、醋少许、搅拌均匀 其中番茄酱、糖、醋的比例大家可以在调配时自己尝尝 一定要根据自己的喜好而定 我个人喜欢酸的 加了醋 大家也可以不加喔

• 5.热锅放油 依次放入盘子中准备好的配料 煸炒香香

• 6.倒入茄子 来回翻炒 使得配料均匀附着在茄子上

• 7.倒入图4准备好的料汁儿 来回翻炒使得均匀淋在上面

• 8.再加入适量水（浸没茄子为标准） 加入适量鸡精 小火烧煮至料汁收干 （如果喜欢茄子口感软烂的朋友可以多加些水多烧一会儿 我大概烧了10分钟左右吧） 倒入生粉勾芡 出锅

• 9.装在碗里 看着就流口水 哈哈 香香的

－ 小贴士 －