大米淘洗浸泡十五分钟，肉切成薄片（用淀粉盐鸡精花生油抓均匀腌制10分钟）待用，把米饭放在煤气灶上煮熟焖时关小火（防止焦掉），再把肉片翻炒均匀后加入青红椒倒入沙锅饭上，把烧好的豆腐放好，接着焖透（沙锅不断转动，米饭熟比较均匀也不易焦掉）
1.焖制米饭
2.爆炒肉片（也可用牛肉）放入青红椒
3.把烧好的豆腐砌好，肉片放在锅中
4.撒入葱花即可