外婆是北方人，会做面食。她已经好久没有做面条了。我说外面的面条吃着不放心，自己做的不添加什么东西。她听着在理，答应了我做这个手擀面和卤的示范。纯原创。面粉，水都是外婆自己凭感觉放的，我帮她称了称，好做菜谱记录。
1.面粉500g
2.倒入面包桶中，放入一个鸡蛋。
3.水我就放了210g,还有10g没放。放水的多少是看自己的面吸水性怎么样。不一定全部放完。
4.放盐。
5.面包机自动和面。15分钟。
6.和面的时候准备卤。肉切片。
7.洗蘑菇。把有土的地方用剪刀弄掉，然后用牙刷轻轻的把其余地方的土刷掉。
8.蘑菇切片，再切点姜片。
9.木耳泡发。
10.西红柿烫皮，去皮。
11.西红柿切小块。
12.黄瓜片。
13.炒肉片。
14.蘑菇木耳一起炒，再放入水煮。煮出来的汤有用。
15.生菜切小。
16.锅中刚刚煮的汤留着，放肉片，黄瓜片，西红柿。在放酱油，香油，水。煮开。
17.面15分钟好了。拿出醒15分钟。用湿的布或者保鲜膜盖上。
18.面团醒好了，再揉一下。外婆说怎么看好了就是把里面的面掰出来揉，很容易揉成光滑的面团就好了。
19.面团切成两份。垫子上撒上面粉。
20.这个是外婆弄了一次的。弄得好快，来不及看。再撒上面粉。
21.先把面包起来。
22.就像这样。然后手先把面往下揉，再移上去，再手往两边把面往下揉，再移上去。力道要均匀。反复两次再摊开撒点面，一直这样重复。直到面的厚度达到你想要的厚度。就可以停了。
23.然后把面一层一层的叠起来。休息看图。上面一层要比下面一层的窄。
24.呐，上面一层比下面一层窄。
25.最终叠好就是这样的。两边都是上面的比下面的窄。
26.然后就是切切切，刀需要快刀。宽窄自己定。个人喜好。
27.弄好的面条，一根一根的，面条很长的。。如果你是一小段一小段的，你绝对没好好看我的菜谱。
28.怎么弄面？先抓上面的一层，往上提。
29.然后手从中间抓住。
30.抖两下，把面粉抖掉。好了。
31.就这样。
32.这样的。中间是不断的啊！
33.煮面。
34.面好了在碗了美美的放好。
35.刚刚做好的卤里放生菜煮开。就好了。倒在面上吧！
36.香味诱人啊！颜色也好看。
37.成品2。
38.拌好开吃。